La maison Freyburger sera en congés du 8 au 21 février 2010 (donc pas de menu Saint-Valentin) Venise, la mystérieuse Mozzarella di buffala, poluere di pomodoro Mozzarella buflone, poudre de tomate rouge +++ Scampi bretoni marinati alla paprika verde, essenza di tre peperoni Langoustine bretones marinées au paprika vert, essence des trois poivrons +++ Lasagnette di patate « Charlotte », tartufo nero di Norcia e ricci di mare Lasagnette de pommes de terre Charlotte, truffe noire di Norcia et oursins +++ Filetto di vitello gratinato al lardo di Colonnata, spugnole al porto, salas alle ostriche Filet de veau gratiné au lard de Colonnata, morilles au porto rouge, jus aux huîtres Marenne Oléron +++ Gelatina ai grani di basilico, cioccolato amaro e limone di Sicilia Gelée de graines de basilic, chocolat noir amer et citron doux de Sicile +++ Millefoglie alle banae, zenzero fresco, fragoline di bosco e yogurt Mille feuille de crème de banana, gingembre frais et fraises des bois, et caillé Menu élaboré par notre chef Disponible en notre boutique sur réservation 90.00 euros pour deux amoureux taxes comprises
