Les Îles.

Cœur de sucrine (salade) vinaigrette à l’huile de sésame et coriandre, carpaccio de mangue (issu du commerce équitable)

Gambas frais sautés au soja

Canard laqué Marie Hot des Landes Label Rouge

Légumes tirés du  Wok

Riz Basmati collant

Le plateau de fromage frais et affinés (9 variétés, dont 1 caillé au safran d’Espagne, 1 tofu fumé puis mariné à l’huile de palme, et des AOC français)

Beurre, raisins, cumin, et assortiment de fruits exotiques secs

4 petits pains par convive, puis pain paysan en tranche en accord avec chaque met

Quantité :